現在我們要講的是秒契見綠茶，我將從加工工藝、產地，以及歷史名茶這三個方面來講解今天的課程。我們都知道，我國有六大基本茶類，其中綠茶產量最高，約占茶葉總產量的70%左右，產區也是相當的廣泛，它的特點是葉綠湯。我們中國十大名茶當中，其中有六款都是我們的綠茶，例如我們的西湖龍井、碧螺春、廬山雲霧、信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰，這些都是綠茶，都是在加工制作過程中没有經過發酵，屬於不發酵茶類。它的整個加工工藝是鮮葉采摘、殺青、揉捏以及干燥。鮮葉采摘就是采摘新鮮的茶樹葉，每年清明前采摘的新鮮茶樹葉，這時的這個茶葉經過了一個冬天的孕育，它的一個內含物質非常的多，它的營養價值也是非常的高。在平時制作綠茶時按等級采摘，有采摘茶芽，俗稱蓮心，就像是一個含苞待放的蓮花一樣，非常的美麗俗稱蓮心。有采摘一芽一葉俗稱旗槍，槍是芽頭，旗是葉子，感覺就像是槍上掛了一個小旗子一樣，迎風招展，俗稱旗槍。 ......