我們接下來講一講宋代的喝茶方式。 宋代不只是茶的一個鼎盛時期，在中國的這個文人里邊，我們一般說宋代除了茶，還有宋人四藝當中所說點茶、焚香、掛畫、插花。 在宋代時期都是到了巔峰至極的這種境界。我們講一講宋代的點茶，首先講的第一個人物就是宋徽宗趙佶，宋徽宗在很多方面都是頂級的，宋徽宗開創的這個瘦金體，包括宋徽宗的花鳥畫也是特别的棒。宋徽宗的這個香道也是很好，宋徽宗的茶道依然很棒，他不只是喜歡茶、研究茶，他還專門寫了一本關於茶的著作叫做《大觀茶論》，大觀茶論我們看名字就能知道，是站在一個很高的一個格點上，看這個茶是如何去制作的、如何去點茶的、如何去品飲的。 整個茶的發展史來說，也都不及宋代時期的茶文化那麼鼎盛，宋代流行的喝茶方式是點茶法，古人怎麼去描寫點茶法的？ 我們的宋人八代家之一的範仲淹，他有寫一首詩，這首詩里邊就說是和張閔一起的鬥茶歌。張閔是一位文人，範仲淹說跟這個張閔一起鬥茶，他們鬥茶的環境是鬥余味兮輕醍醐，鬥茶香兮蒲蘭芷。 就是說鬥茶的味道，就跟輕醍醐一樣，什麼叫醍醐......