海底撈2024年財報發布，營收、淨利同比僅分别微增3.1%和4.6%；放開加盟、狂開“小號”后，門店總數仍呈收縮態勢。雖然一系列組織變革儘量讓海底撈穩住，但近期負面事件的處理，還是暴露出經營管理的壓力。 從單店模型來看，經營海底撈還是門不錯的生意；但人均消費持續下降、翻臺率難以提高的當下，想獲得增長，重擔落在加盟擴店、外賣業務和開拓副牌上。那麼，海底撈在這些新嘗試上成效如何，又有多大的想象空間？ 【時間軸】 01:15 單店模型：利潤穩定，難有增長 03:08 加盟、外賣、副牌：有益嘗試，增量有限？ 05:00 持續組織變革，人才儲備還足夠嗎？